Согласно исследованию на мышах, проведенному в 2018 году, иммунная система может реагировать на диету быстрого питания во многом так же, как и на бактериальную инфекцию, что поднимает новые вопросы о том, насколько вредны для нашего здоровья регулярные походы в магазины бургеров и пиццерий.
Было показано, что мыши, получавшие эквивалент «западной диеты» с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли в течение месяца, без каких-либо свежих фруктов, овощей или клетчатки, увеличивали количество иммунных клеток в их крови. так же, как если бы они были поражены микробной инфекцией.
Более того, это агрессивное состояние тревоги, которое вызывает фаст-фуд, может сохраняться в течение длительного времени, заявила международная группа исследователей, - это основано на недавних исследованиях того, как наша иммунная система может запоминать аспекты прошлых битв, в которых они сражались.
«Нездоровая диета привела к неожиданному увеличению количества определенных иммунных клеток в крови мышей, особенно гранулоцитов и моноцитов» , - сказала одна из команды , Анетт Крайст из Боннского университета в Германии еще в 2018 году.
Эти белые кровяные тельца указали ученым на определенные гены, которые были активированы диетой мышей, гены, содержащие клетки-предшественники - типы клеток, ответственные за создание армии иммунных клеток.
Этот генетический след имеет значение, потому что ранее было обнаружено, что именно эти клетки-предшественники обладают своего рода памятью в борьбе с биологической атакой.
Другими словами, как только организм начал реагировать на диету быстрого питания, возврата к режиму здорового питания может быть недостаточно, чтобы полностью отменить изменения, и это имеет некоторые последствия для нашего общего состояния здоровья.