Автор Тема: Оливье 100500% позитив  (Прочитано 1958 раз)

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Оливье 100500% позитив
« : 31 Декабрь 2015, 08:11:48 »
 :)

Отварить:
Курица филе – 300г, 3 картофелины, 3 яйца, 1 морковь

2 соленых и 1 свежий огурец
0,5 репчатого лука, майонез
Можно притрусить зел. лучком. Кто любит горошек можно немного, чтобы не испортить вкус.
Пропорционально на 600г куринного филе можно приготовить ТАЗИК оливьЯ..
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #1 : 31 Декабрь 2015, 08:13:49 »
И все это нужно МЕЛЕНЬКО порезать. :D
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Феофан

  • Ветеринар
  • ******
  • Сообщений: 116290
  • грузчик я...
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #2 : 31 Декабрь 2015, 08:15:26 »
но майонез - только домашний !!!
"пацифисты убивают с любовью" (с) Феофан

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #3 : 31 Декабрь 2015, 08:16:25 »
но майонез - только домашний !!!
Чумак дома готовит, можно брать у него. :))
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Украинcкий

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #4 : 31 Декабрь 2015, 08:41:57 »
:)

Отварить:
Курица филе – 300г, 3 картофелины, 3 яйца, 1 морковь

2 соленых и 1 свежий огурец
0,5 репчатого лука, майонез
Можно притрусить зел. лучком. Кто любит горошек можно немного, чтобы не испортить вкус.
Пропорционально на 600г куринного филе можно приготовить ТАЗИК оливьЯ..

оливье без яблока - не оливье....   :-\

Мишка

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #5 : 31 Декабрь 2015, 08:45:32 »
Не вижу в рецепте водки...

Алекса

  • *****
  • Сообщений: 32466
  • Karma has no menu. You get served what you deserve
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #6 : 31 Декабрь 2015, 08:49:03 »
я майонез смешиваю со сметаной
соленые огурцы не кладу, только свежие
репчатый лук тоже не кладу, только зеленый
 :)
Тщеславие порождает дурака, надменность — злобу (с)

Если друг мой дружит с моим врагом, то мне не следует водиться с другом. Остерегайся сахара, который смешан с ядом, берегись мухи, которая сидела на дохлой змее. (Авиценна)

Мишка

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #7 : 31 Декабрь 2015, 08:53:04 »
В советское время в ресторанах подавали не Оливье, а салат "Столичный"
Основное отличие было в том, что в Оливье клали вареную колбасу, а в Столичный - отварное мясо
И горошек не клали, если не ошибаюсь
Но последнее не точно - уж запамятовал
Копеек 70 стоила порция
Дешевле только из кальмаров - около 50-ти
А водка по 1-60 :-[

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #8 : 31 Декабрь 2015, 08:58:03 »
я майонез смешиваю со сметаной
соленые огурцы не кладу, только свежие
репчатый лук тоже не кладу, только зеленый
 :)
Я предлагаю именно такой рецепт, потому что с тех пор, когда узнал его и приготовил, все варианты совкового оливье, кажутся мне МЕРЗКИМИ. И с варенкой и с горошком и со сметаной.
Это дело вкуса. Я предлагаю РИСКНУТЬ и приготовить оливье по этому рецепту.

Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Квіточка

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #9 : 31 Декабрь 2015, 09:03:07 »
Ал, давно хотела спросить: а почему в твоей подписи я? И почему зачёркнута?

Тагииил

  • ***
  • Сообщений: 16646
  • Новая Хронология-самое крупное открытие 20-го века(с)
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #10 : 31 Декабрь 2015, 09:03:20 »
Майонез не покупаем,сметана с горчицей вполне заменяет майонез :-[
"Церковники считают, что бог выдумал человека, а я считаю, что человек выдумал бога. После этого всё становится на свои места."С.П.Капица

Мишка

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #11 : 31 Декабрь 2015, 09:05:13 »
Майонез много лет исключительно самодельный
Требуется: яйца, растительное масло, уксус, горчица, специи по вкусу
И кухонный комбайн
Весь процесс пол-минуты :-[

Juan

  • **
  • Сообщений: 8273
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #12 : 31 Декабрь 2015, 09:17:14 »
Не люблю с морковкой. Больше люблю с говядиной, а не курятиной, а еще больше  с вареной колбасой. Свежие огурцы как по мне тоже не очень Это не окрошка.  :-[
Кто понял жизнь, тот не спешит. (с)

Афа

  • Ветеринар
  • ******
  • Сообщений: 199737
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #13 : 31 Декабрь 2015, 09:40:02 »
Не люблю с морковкой. Больше люблю с говядиной, а не курятиной, а еще больше  с вареной колбасой. Свежие огурцы как по мне тоже не очень Это не окрошка.  :-[
+

Финский летчик

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #14 : 31 Декабрь 2015, 09:42:44 »
Со свежими огурцами надо быстро съедать, а то закиснет. В оливье главное правильно покрошить лук.

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #15 : 31 Декабрь 2015, 09:47:01 »
Со свежими огурцами надо быстро съедать, а то закиснет. В оливье главное правильно покрошить лук.
Все заготавливаем в тазик без свежих огурцов, майонеза и лука. За часик до подачи меленько нарезаем и заливаем майонезом.
Вкусотища! Совдепея отдыхает! :D
В холодильнике прекрасно стоит 2 дня. Это бывет редко, ибо всё сжираем за столом. :blush:
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Афа

  • Ветеринар
  • ******
  • Сообщений: 199737
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #16 : 31 Декабрь 2015, 09:48:15 »
мы уже давно делаем из курицы... ::)

Абдурахман

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #17 : 31 Декабрь 2015, 09:49:30 »
Со свежими огурцами надо быстро съедать, а то закиснет. В оливье главное правильно покрошить лук.
В Оливье, самое главное правильно упасть мордой лица, чтоб так сказать эстетика была. :-[

Буба Касторский

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #18 : 31 Декабрь 2015, 09:51:02 »
5 рецептов для всех фанатов оливье
http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-dlya-vseh-fanatov-olive-1128760/

а когда в нево можно падать мордой?
Вот ведь воприс!

Алекса

  • *****
  • Сообщений: 32466
  • Karma has no menu. You get served what you deserve
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #19 : 31 Декабрь 2015, 09:51:59 »
Со свежими огурцами надо быстро съедать, а то закиснет. В оливье главное правильно покрошить лук.
3 дня в холодильнике стоит без проблем...
Тщеславие порождает дурака, надменность — злобу (с)

Если друг мой дружит с моим врагом, то мне не следует водиться с другом. Остерегайся сахара, который смешан с ядом, берегись мухи, которая сидела на дохлой змее. (Авиценна)

Афа

  • Ветеринар
  • ******
  • Сообщений: 199737
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #20 : 31 Декабрь 2015, 09:53:07 »
5 рецептов для всех фанатов оливье
http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-dlya-vseh-fanatov-olive-1128760/

а когда в нево можно падать мордой?

Вот ведь воприс!

вот это дийсно ваприс!...а то обсуждают разную ерунду... :D

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #21 : 31 Декабрь 2015, 09:55:37 »
Буржуйский вариант  :D

Реконструкция настоящего салата «Оливье»
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют
цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Вуаля!
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Финский летчик

  • Гость
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #22 : 31 Декабрь 2015, 09:56:59 »
К тому же где взять зимой нормальных свежых агурцов.

Ал Сергеев

  • **
  • Сообщений: 8738
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #23 : 31 Декабрь 2015, 09:58:11 »
К тому же где взять зимой нормальных свежых агурцов.
Ты на зимовье щас? :o Мишки вокруг? :(
Хачу безвизовый статус, штопбыл
Тестостерон, Квіточка , Deonss, פילולוג, Пикейный жилет, Estrаnged, Романы Борисовичи - все ники, Tess, Розовый Танк, гниды - все ники, Пёс ученый, Mone4ka, Kрыса в панамке, Kerrik, седой

Афа

  • Ветеринар
  • ******
  • Сообщений: 199737
Re: Оливье 100500% позитив
« Ответ #24 : 31 Декабрь 2015, 09:58:18 »
К тому же где взять зимой нормальных свежых агурцов.
водЪ!...я свежие огурцы до июня не ем - химия одна!