Хамом это такое вяленая свинячья нога. Вспомнилась история.
Хожу по сочинскому рынку, там хурма на прилавке, дай думаю попробую. Вкусно. Мне задают вопрос:, не продавец.
-а ты знаешь, что эту хрень вялят на воздухе, а там мухи...
Вот с тех пор, как отрезало, всякую вяленую хрень которую на воздухе ли в пещере вялят, есть.
Хотя этот хамон на прилавках все же присутствует.